Griaß Goddle midanandr!

Ich bin die Simone. Und das ist mein wahrgewordener Traum: Eine hofeigene Käserei in der ich die Milch meiner Schafe selbst zu sauleckerem Käse verarbeite. Mein Hobby im Einklang mit der Natur und meinen Tieren. Schön, wenn Euch „mein Traum schmeckt!“

Alle meine Käseprodukte sind aus 100 % Schafmilch. Diese überzeugt durch einen vollmundigen Geschmack und einen sehr hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen.

Ich verwende bestes Rapsöl. Wegen seiner idealen Fettsäureverteilung gilt es als besonders gesundes Speiseöl und ist ausserdem sehr lecker.

Für meinen Käse setze ich auf Qualitätskräuter und ausgewählte Gewürze. Alles natürlich. Ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen.

Alle Produkte werden handwerklich hergestellt. Es wird ausschließlich schonend pasteurisierte Schafmilch verwendet, welche auf dem eigenen Betrieb gewonnen und verarbeitet wird. Jeder Käse wird nach meinen Rezepten raffiniert verfeinert.

Das Grün der Oberschwäbischen Wiesen und die würzig-frische Luft – wer nicht das Glück hat in der Landidylle zu leben, kann sie jetzt Stück für Stück genießen – in Form von herrlich leckerem Käse.

Ich produziere Käse aus der Region für die Region. Jeder meiner Schritte innerhalb der Käseproduktion und der Vermarktung ist systematisch auf Nachhaltigkeit ausgerichtet.

Aus reiner Schafsmilch hergestellt

UNSERE PRODUKTE

  • FRISCHKÄSE

    in Rapsöl – Natur, im Glas à 100 gr
  • FRISCHKÄSE

    in Rapsöl mit Kräutern, im Glas à 100 gr
  • FRISCHKÄSE

    in Rapsöl mit Chili, im Glas à 100 gr
  • FRISCHKÄSE

    in Rapsöl mit Knoblauch, im Glas à 100 gr
  • JOGHURT

    Natur, im Glas à 200 gr

Auf Anfrage und bei genügender Abnahme gibt es auch Wurst und Fleisch vom Lamm.

Anfang Februar ist außerdem Schurtermin. Die zu diesem Zeitpunkt sehr sauberen und dichten Wollfliese eignen sich ausgezeichnet zum Spinnen.
Bei rechtzeitiger Anmeldung kannst du deinen Bedarf reservieren lassen.

Kaufen kann man meine Produkte vorerst nur in folgenden Filialen:

Bäckerei Hausmann

Bäckerei Hausmann in der Hoyerstraße 10, 88250 Weingarten.

Öffnungszeiten:
Mo-Fr 6:30 – 18:00 Uhr
Sa 6:30 – 17:00 Uhr
So 7:30 – 17:00 Uhr

www.baeckerei-hausmann.de

Bäckerei Maier

Bäckerei Maier – Horgenzell in der Kornstr. 17, 88263 Horgenzell

Öffnungszeiten:
Mo-Fr 6:30 – 18:00 Uhr
Sa 6:30 – 12:30 Uhr
So 8:00 – 11:30 Uhr, 14:00 – 17:00 Uhr

www.baeckerei-maier-wilhelmskirch.de

Die Schafe

Momentan sind 16 Schafe der Rasse ostfriesisches Milchschaf plus Nachzucht in meinem Besitz. Diese werden ausschließlich auf Dauergrünflächen bewirtschaftet…

Die treueste Seele auf dem Hof

Seit 2010 habe ich außerdem noch meine treue Hündin „Lynn“ an meiner Seite. Sie unterstützt mich bei meiner täglichen Arbeit und hält die Schafe in Schach. Sie ist die beste „Mitarbeiterin“ die ich habe.

Ich mache meinen Käse selbst!

In der 2017 neugebauten Käserei wird die auf dem Betrieb erzeugte Schafmilch weiterverarbeitet. Die Milch wird schonend pasteurisiert und dann zu den verschiedenen Käsespezialitäten veredelt.

„Sturm ist erst, wenn die Schafe keine Locken mehr haben!“

Norddeutsche Weisheit

"Gestern war er noch gesund", sagt Maude. Ihre Ohren zuckten nervös. "Das sagt gar nichts", entgegnete Sir Ritchfield, der älteste Widder der Herde, "er ist ja nicht an einer Krankheit gestorben. Spaten sind keine Krankheit."

Glennkill - der Schafkrimi von Leonie Swann

"Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muss man vor allem ein Schaf sein."

Albert Einstein